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Jul 22, 2023

Der einfachste Weg, selbstgemachte Sushi-Rollen nahtlos zu binden

Wenn Sie ein Neuling in der Sushi-Zubereitung zu Hause sind, fällt es Ihnen möglicherweise schwer, einen leckeren Maki-Bissen zuzubereiten, der sich beim Schneiden und Servieren nicht auflöst. Befeuchten Sie zwar die Oberkante des Nori-Blatts mit einem

Wenn Sie ein Neuling in der Sushi-Zubereitung zu Hause sind, fällt es Ihnen möglicherweise schwer, einen leckeren Maki-Bissen zuzubereiten, der sich beim Schneiden und Servieren nicht auflöst. Das Benetzen der Oberkante des Nori-Blatts mit etwas Wasser trägt zwar dazu bei, das Sushi auf der letzten Rolle zu versiegeln, dies ist jedoch nicht immer zu 100 % effektiv.

Glücklicherweise haben wir eine weitere einfache Möglichkeit gefunden, hausgemachte Sushi-Rollen nahtlos zu binden, für die keine zusätzlichen Zutaten, Spezialwerkzeuge oder kniffligen Techniken erforderlich sind, deren Beherrschung ewig dauert. Und das Einzige, was Sie zur Hand haben müssen, ist eine Zutat, die Sie sowieso verwenden werden: gekochter Sushi-Reis.

Das Schöne an Sushi-Reis ist, dass er eine von Natur aus klebrige Textur hat, da er einen höheren Stärkegehalt hat als andere Reissorten wie Basmati oder Arborio. Diese klebrige Konsistenz bildet fast einen essbaren Kleber, mit dem Sie die Oberfläche Ihrer Noriblätter verkleben können. Richtig, diese klebrige Stärke ist der perfekte natürliche Kleber, um alle Ihre Lieblings-Maki-Sorten, wie würzigen Thunfisch, Philadelphia- und California-Rolls, makellos zu versiegeln.

Wie verwendet man also Sushi-Reis, um seine Rollen zusammenzukleben? Geben Sie zunächst Ihren Reis und Ihre Lieblingsfüllungen auf Ihr Nori-Blatt (legen Sie es immer mit der glänzenden Seite nach unten, da der Reis an der rauen Seite besser haften bleibt). Beginnen Sie dann, es zu einem Zylinder zu rollen, indem Sie entweder eine Serviette oder eine Bambusmatte als Hilfsmittel verwenden. Kurz bevor Sie das Ende der Algen erreichen, wo Sie die letzte Rolle machen, halten Sie an und drücken Sie mit dem Daumen ein paar Körner Klebreis über den gesamten Rand. Achten Sie darauf, den Reis gut in das Nori hineinzudrücken, damit ein klebriges, natürliches Bindemittel entsteht, das die Algen an Ort und Stelle hält.

Wenn Sie die letzte Rolle fertig haben, warten Sie ein paar Minuten, bis Ihr Sushi fest geworden ist, bevor Sie es in Stücke schneiden. Diese Ruhezeit gibt dem Klebreis, den köstlichen Füllungen und dem salzigen Nori genügend Zeit, zusammenzugelieren, was zu einem knackigeren, saubereren Schnitt führt. Verwenden Sie zum Schneiden Ihrer Sushi-Rolle wie immer ein scharfes Messer, um ein sauberes Finish zu gewährleisten. Und wenn Ihre Sushi-Rollen immer noch auseinanderfallen, nachdem Sie sie mit Reis versiegelt und ihnen ausreichend Zeit zum Festwerden gegeben haben, haben Sie sie möglicherweise zu stark gefüllt. Wenn Sie das nächste Mal zu Hause Sushi zubereiten möchten, versuchen Sie, weniger Reis zu verwenden, um einen makellosen, aromatischen Bissen zuzubereiten, der genauso perfekt aussieht wie er schmeckt und beim Schneiden nicht auseinanderfällt.