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Jun 30, 2023

So bereiten Sie jedes Mal eine perfekte Tasse Matcha-Tee zu

Aufgrund seiner begehrten gesundheitlichen Vorteile, seines leuchtend grünen Farbtons und seiner Fähigkeit, unruhige Energie zu liefern, ist es leicht zu verstehen, warum Matcha so beliebt ist. Seine rituelle Zubereitungsmethode bietet auch einen Moment für

Aufgrund seiner begehrten gesundheitlichen Vorteile, seines leuchtend grünen Farbtons und seiner Fähigkeit, unruhige Energie zu liefern, ist es leicht zu verstehen, warum Matcha so beliebt ist. Seine rituelle Zubereitungsmethode bietet auch einen Moment der Achtsamkeit und Entspannung inmitten des Stresses des modernen Lebens. Wenn Sie neugierig sind, Matcha in Ihre Routine zu integrieren, sich aber von der Ausrüstung und den Techniken, die mit diesem altehrwürdigen Getränk einhergehen, einschüchtern, machen Sie sich keine Sorgen: Matcha lässt sich ganz einfach zu Hause zubereiten.

Matcha wird aus pulverisiertem, hochwertigem japanischem Grüntee hergestellt. Vor der Ernte werden die Teeblätter vor der Sonne geschützt, um den hohen Koffeingehalt des Tees sowie L-Theanin zu bewahren, eine Aminosäure, die die Adstringenz der antioxidantienreichen Polyphenole des grünen Tees ausgleicht. Nach der Ernte werden die Teeblätter flach zum Trocknen ausgelegt und dann mit Steinen zu dem erkennbaren feinen Pulver gemahlen.

Der zur Herstellung von Matcha verwendete grüne Tee ist so nährstoffreich, dass er seinen Weg in alles findet, von Backwaren bis hin zur Hautpflege. Da Sie beim Trinken von Matcha-Tee das ganze Blatt verzehren, anstatt es ziehen zu lassen, erhalten Sie eine viel höhere Dosis an Nährstoffen.

Usucha oder „dünner Tee“ ist die gebräuchlichere Methode zur traditionellen Zubereitung von Matcha. Es besteht aus mehr Wasser als Koicha und hat daher einen milderen Geschmack. Wenn Sie ein traditionelles Matcha-Getränk probieren möchten, ist Usucha ein guter Ausgangspunkt.

Koicha oder „dicker Tee“ ist typischerweise das Getränk, das für japanische Teezeremonien hergestellt wird. Es hat eine dickere Konsistenz, keinen Schaum und weniger Wasser, damit die Aromen des Matcha stärker zur Geltung kommen. Für diese Zubereitung sollte Matcha von höchster Qualität verwendet werden.

Wenn Sie neugierig sind, Matcha in Ihre Routine zu integrieren, sich aber von der Ausrüstung und den Techniken, die mit diesem altehrwürdigen Getränk einhergehen, einschüchtern, machen Sie sich keine Sorgen: Matcha lässt sich ganz einfach zu Hause zubereiten.

Bringen Sie zunächst frisches Wasser in einem Wasserkocher zum Kochen. Erhitzen Sie die Matcha-Schüssel mit etwas heißem Wasser und befeuchten Sie den Chasen, den Bambusbesen, der bei der Matcha-Zubereitung verwendet wird. Um zu verhindern, dass das abgekochte Wasser das Pulver anbrennt und seinen Geschmack beeinträchtigt, lassen Sie es auf 170° bis 180° abkühlen.

Geben Sie mit einem Chashaku oder Bambuslöffel einen halben Teelöffel Matcha-Pulver durch ein Sieb in Ihren Chawan oder Ihre Teeschale, um Klumpen aufzulösen. Fügen Sie 1/2 Unze Wasser hinzu. Die Mischung mit dem Chasen verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Den Rest des abgekochten und abgekühlten Wassers zur Matcha-Paste geben. Sie benötigen etwa 1/3 Tasse Wasser für Koicha und 1/2 Tasse für Usucha. Mit einem leichten Handgriff den Matcha verquirlen, bis das Pulver eingearbeitet ist. Sofort trinken, damit sich das Pulver nicht absetzt.

Wenn Ihnen Usucha zu stark ist, versuchen Sie es mit dieser Methode. Mischen Sie 1 Teelöffel Matcha-Pulver in 12 Unzen kochendes und leicht abgekühltes Wasser. Rühren, bis das Pulver vollständig vermischt ist. Wenn Sie möchten, können Sie dieses Getränk mit braunem Zucker, Ahornsirup oder Honig süßen. Versuchen Sie, unterschiedliche Verhältnisse von Wasser zu Matcha-Pulver zu verwenden, bis Sie die Geschmacksbalance gefunden haben, die Ihnen gefällt.

Mischen Sie 1 Teelöffel hochwertigen Matcha mit 250 ml kaltem Wasser. Kräftig umrühren, um das Matcha-Pulver einzuarbeiten, dann auf Eis servieren. Wenn Sie ein süßeres Getränk wünschen, versuchen Sie es mit Sirup-Süßstoff wie Honig oder Agave. Es löst sich im kalten Getränk besser auf als Zuckerkristalle.

Machen Sie eine Paste, indem Sie 1 1/2 Teelöffel Matcha-Pulver und 1 Unze gekochtes und gekühltes Wasser verrühren. Mischen Sie 1 Teelöffel Ihres bevorzugten Süßungsmittels, fügen Sie dann 6 Unzen erhitzte Milch hinzu und rühren Sie um. Versuchen Sie, mit verschiedenen Milchsorten zu experimentieren. Alternative Milchsorten wie Reis- oder Hafermilch sorgen auf natürliche Weise für mehr Süße.

A. Wie Kaffee verliert Matcha nach dem Mahlen schnell seine Frische. Bewahren Sie Matcha in einem undurchsichtigen, luftdichten Behälter auf. Bewahren Sie es im Kühl- oder Gefrierschrank auf und verbrauchen Sie es innerhalb von ein bis zwei Monaten nach dem Öffnen, um den besten Geschmack zu erzielen.

A. Matcha kann frisch und blumig, leicht und grasig oder herzhaft und erdig schmecken. Lesen Sie die Verkostungsnotizen, um ein Gefühl dafür zu bekommen, wie der Matcha schmecken wird.

Auch die Qualität des Matcha (zeremoniell, Premium oder kulinarisch) kann Aufschluss darüber geben, wie er schmecken wird. Wenn Sie Matcha-Neuling sind, bleiben Sie bei Premium-Matcha der Mittelklasse. Zeremonieller Tee ist teurer und höchstwahrscheinlich zu nuanciert, als dass er sich für einen unerfahrenen Trinker lohnen würde, während kulinarischer Matcha besser zum Backen oder Mischen in Smoothies geeignet ist.

Suchen Sie nach einem Chasen, der in Japan aus einem einzigen Stück Bambus hergestellt wird. Die dünnen Bambuszinken des Chasen helfen dabei, den Tee zu belüften, ihn schaumig zu machen und das Matcha-Pulver zu verteilen. Für Anfänger reicht eine Zinkenzahl von 70 bis 100 aus. Spülen Sie den Schneebesen nach jedem Gebrauch mit heißem Wasser ab, um ihn zu reinigen, und lassen Sie ihn an der Luft trocknen, bevor Sie ihn aufbewahren.

Wenn Sie es eilig haben oder Ihren Matcha in einem höheren Behälter mixen müssen, können Sie auch einen Milchaufschäumer verwenden.

Der Kauf eines Teeservices, das alles bietet, was Sie brauchen, ist eine kostengünstige Möglichkeit, ein komplettes Matcha-Ritual in Ihren Alltag zu integrieren. Die wesentlichen Teile sind der Schneebesen, die Schüssel und der Messlöffel, aber einige Teeservices können auch mit einem Schneebesenhalter, einem Sieb, einem Geschirrtuch und mehr geliefert werden.

Matcha-Schalen können aus Keramik oder Glas hergestellt werden und sind in verschiedenen Größen und Formen erhältlich. Suchen Sie nach einem Chawan mit sanft abgerundeten Seiten und einem Durchmesser von etwa 5 Zoll.

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Laura Duerr schreibt für BestReviews. BestReviews hat Millionen von Verbrauchern dabei geholfen, ihre Kaufentscheidungen zu vereinfachen und ihnen Zeit und Geld zu sparen.

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