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Jul 09, 2023

Bringen Sie die Art und Weise, wie Sie Schlagsahne herstellen, mit einem unerwarteten Werkzeug auf den Kopf

So viele Lebensmittel lassen sich mit einem Schuss Schlagsahne verfeinern, von einer einfachen Schüssel frisch geschnittener Erdbeeren bis hin zu einem Stück hausgemachtem Apfelkuchen. Schlagsahne passt auch perfekt zu einer Tasse hausgemachtem heißem

So viele Lebensmittel lassen sich mit einem Schuss Schlagsahne verfeinern, von einer einfachen Schüssel frisch geschnittener Erdbeeren bis hin zu einem Stück hausgemachtem Apfelkuchen. Schlagsahne passt auch perfekt zu einer Tasse hausgemachtem heißem Kakao oder einem Nutty Irishman-Cocktail mit etwas hausgemachter irischer Sahne. Hätten sie die Möglichkeit, würden die meisten Menschen wahrscheinlich mehr frische Schlagsahne essen, wenn diese verfügbar wäre.

Das Problem ist, dass man für die Herstellung von Schlagsahne normalerweise eine Schüssel und einen Mixer braucht – und normalerweise muss eine Menge sofort aufgebraucht werden, bevor sie an Volumen verliert. Wenn Sie Schlagsahne lieben, es aber nicht mögen, Ihre Küche durcheinander zu bringen, müssen Sie nicht jedes Mal den Schneebesen oder die Küchenmaschine hervorholen, wenn Sie einen kleinen Muntermacher möchten. Im Übrigen benötigen Sie überhaupt keine spezielle Ausrüstung, wenn Sie über gutes Barzubehör verfügen. Machen Sie den Barkeepern auf der ganzen Welt einen Strich durch die Rechnung und verwenden Sie einen Cocktailshaker und ein Sieb, um genug von dem süßen Zeug für ein paar Cocktails oder ein Dessert für zwei zuzubereiten.

Barkeeper kennen das Geheimnis der schnellen, kleinen Portion Schlagsahne schon lange. Denn wer sonst müsste wissen, wie man in weniger als fünf Minuten genug Schlagsahne für eine Runde heißen Butterrums zubereitet? Alles, was Sie für die Zubereitung selbstgemachter Schlagsahne benötigen, ist ein handelsüblicher Cocktailshaker und ein Hawthorne-Sieb mit einem flachen, an einer Feder befestigten Rühraufsatz.

Kühlen Sie Ihren Shaker im Kühl- oder Gefrierschrank, bevor Sie Schlagsahne zubereiten, da der Fettgehalt der Sahne im kalten Zustand besser emulgiert. Wenn Sie Sahne für Cocktails zubereiten, füllen Sie den Shaker einige Minuten lang mit Eis und schütten Sie es dann aus, wenn es sich kalt anfühlt.

Als nächstes gießen Sie ein paar Unzen Sahne in den Shaker, aber achten Sie darauf, ihn nicht mehr als zur Hälfte zu füllen, da die Sahne Platz zum Ausdehnen benötigt. Sahne verdoppelt beim Schlagen ihr Volumen, was bei jeder Chargengröße gut zu wissen ist. Nachdem Sie die Sahne in den Cocktailshaker gegossen haben, nehmen Sie den Federteil vom Sieb ab und geben Sie ihn in die Sahne. Dieses Stück funktioniert wie ein Schneebesen, um Luft in die Sahne zu schlagen. Decken Sie den Shaker ab und schütteln Sie ihn 30–40 Sekunden lang. Öffnen Sie den Deckel und Sie sollten eine perfekt geschlagene Sahne haben. Wenn es immer noch etwas suppig ist, schütteln Sie es noch ein paar Mal.

Da Sie nun wissen, wie Sie jederzeit frische Schlagsahne zubereiten können, müssen Sie nicht noch einmal eine Dose gekaufte Sprühsahne kaufen. Vielleicht möchten Sie auch mit Geschmacksrichtungen experimentieren, um Ihre hausgemachte Schlagsahne individuell zu gestalten. Fügen Sie einen Schuss Zuckersirup oder 1 Esslöffel Haushaltszucker hinzu, um eine gesüßte Sahne zu erhalten. Fügen Sie einen Schuss Vanilleextrakt und Puderzucker hinzu, um Chantilly-Creme zu erhalten.

Aber hören Sie hier nicht auf. Schlagsahne erhält eine spektakuläre Aufwertung mit Aromen wie Schokolade (fügen Sie eine Kugel heiße Kakaopulvermischung hinzu), Kürbisgewürz (fügen Sie 1 Esslöffel Kürbispüree mit Zimt und Muskatnuss hinzu) oder sogar Ihren Lieblingscocktailkomponenten. Zum Beispiel Bourbon, Liköre mit Holunderblütengeschmack wie St-Germain oder Spirituosen auf Zitrusbasis wie Grand Marnier und Limoncello. Es ist jedoch wichtig, von jeder Geschmacksrichtung nur eine kleine Menge hinzuzufügen – etwa 1 Esslöffel oder weniger –, damit die Creme richtig fest wird. Ansonsten sind die Möglichkeiten endlos.

Ein weiteres nettes Merkmal dieser schnellen Schlagtechnik ist, dass Sie sich keine Sorgen machen müssen, etwas zu verschwenden. Da Sie nur etwa eine Tasse Sahne zubereiten, werden Sie wahrscheinlich alles auf Ihrem Cocktail, Dessert oder mit einem Löffel essen, nachdem die Party vorbei ist.