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Jul 11, 2023

Bellini-Cocktail-Rezept

Von Autor Daryl und Mindi Hirsch Gepostet am Letzte Aktualisierung: 6. August 2023 Der Bellini-Cocktail ist vielleicht der köstlichste Cocktail von allen. Mit nur zwei Zutaten (Pfirsichpüree und Prosecco) gelingt es

Von den Autoren Daryl und Mindi Hirsch

Gepostet am Letzte Aktualisierung: 6. August 2023

Der Bellini-Cocktail ist vielleicht der köstlichste Cocktail von allen. Mit nur zwei Zutaten (Pfirsichpüree und Prosecco) lässt es sich ganz einfach zubereiten. Es ist außerdem sprudelnd, süß und pfirsichfarben. Außerdem ist es angenehm rosa. Und wer mag keine rosa Cocktails?

Wir werden nie das erste Mal vergessen, als wir in Harry's Bar Bellini-Cocktails genossen habenVenedig Aus mehreren Gründen. Zuerst waren wir genau dort, wo der Bellini erfunden wurde. Zweitens hat es wunderbar geschmeckt. Und drittens kostete uns jeder Bellini 22 Euro.

Klar, das ist ein bisschen teuer für ein scheinbar einfaches Getränk. Aber vergessen Sie nicht, dass das Bellini fast so berühmt ist wie die jahrhundertealte Bar. Während wir normalerweise kein Geld für teure Cocktails ausgeben, ist das Trinken eines Bellini bei Harry's etwas, das man einfach tut und später bewertet. Wir haben Venedig in dieser Hinsicht ohne Reue verlassen.

In letzter Zeit bereiten wir zu Hause frische Pfirsich-Bellinis zu, da weiße Pfirsiche Hochsaison haben. Wie wir schnell gelernt haben, ist Geschwindigkeit der Schlüssel zu einem großartigen Bellini. Dies ist ein à-la-minute-Getränk, das eine Augenweide ist, wenn es schnell und mit den frischesten Zutaten zubereitet wird.

Und wenn es nicht mehr Sommer ist, können wir immer noch Bellinis trinken. Anstatt sie jedoch zu Hause zuzubereiten, können wir vorgefertigte Bellini-Cocktails im Supermarkt kaufen. Hurra!

Der Bellini ist ein Zwei-Zutaten-Cocktail aus Pfirsichpüree und Prosecco. Wenn Sie jedoch technisch sein wollen, handelt es sich tatsächlich um einen Cocktail mit vier Zutaten, da das Püree aus frischen weißen Pfirsichen, Zitronensaft und Zuckersirup besteht.

Unabhängig von der Anzahl der Zutaten gibt es Debatten darüber, dass der Pfirsich-Bellini ein klassischer italienischer Cocktail ist, der auch ein Spritz ist. Mit anderen Worten lässt sich der Bellini als elegant, fruchtig und unterhaltsam beschreiben.

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Wir waren nicht die Ersten, die in Venedig Bellini-Cocktails genossen haben, und wir werden auch nicht die Letzten sein. Seit 1948 schlürft man den Pfirsich-Prosecco-Spritzer. In diesem Jahr kreierte Giuseppe Cipriani den prickelnden Weißwein-CocktailHarrys Barmit einem einfachen Rezept – zwei Teile Prosecco und ein Teil weißes Pfirsichpüree.

Es dauerte nicht lange, bis die Bellini in ganz Italien und darüber hinaus berühmt wurden. Während es immer noch in der ursprünglichen Harry's Bar in Venedig sowie bei serviert wirdCipriani Standorte auf der ganzen Welt, das Bellini ist nicht auf diese Orte beschränkt. In den meisten Bars und vielen Restaurants, die Brunch servieren, ist der pfirsichfarbene Cocktail leicht auf der Speisekarte zu finden.

Lustige TatsacheHarry's Bar wird auch die Originalversion des Rindercarpaccio serviert.

Sie fragen sich vielleicht, warum Cipriani sein inspiriertes Rezept „Bellini“ und nicht „Cipriani“ oder sogar „Harry“ nannte. Offenbar ließ er sich von einem anderen Venezianer inspirieren – dem Künstler Giovanni Bellini. Bellinis San-Zaccaria-Altarbild zeigt einen Engel, der Geige spielt und ein üppiges pfirsich-rosafarbenes Gewand trägt. Sobald Sie das Auffällige sehenMalerei, werden Sie Ciprianis Inspiration verstehen.

Wenn Sie in Venedig waren, sind Sie wahrscheinlich an Harry's Bar vorbeigegangen. Die Lage der Bar, etwa einen Block vom Markusplatz entfernt, macht es schwer, sie zu übersehen. Es ist seit 1931 geöffnet und befindet sich neben demHotel Monaco, direkt am Canal Grande.

Und wenn Sie wie wir sind, haben Sie Legenden aus Vergangenheit und Gegenwart wie Humphrey Bogart, George Clooney, Ernest Hemingway und Orson Welles kanalisiert, indem Sie einfach den Art-Deco-Bereich der Bar betreten haben.

Sie benötigen nur die folgenden vier Zutaten, um zu Hause authentische Bellini-Cocktails zuzubereiten:

Geben Sie nicht auf, wenn weiße Pfirsiche keine Saison haben. Wir verurteilen Sie nicht, wenn Sie stattdessen gelbe oder gefrorene Pfirsiche verwenden. Möglicherweise müssen Sie das Getränk jedoch mit etwas Himbeersaft oder Chambord, einem Himbeerlikör, verfeinern, um eine hübsche rosa Farbe zu erhalten.

Während in diesem Rezept technisch jeder Schaumwein funktionieren würde, empfehlen wir die Verwendung eines hochwertigen italienischen Prosecco. Schließlich ist der Bellini ein italienischer Cocktail.

Wir verwenden gerne extra trockenen Prosecco der FirmaAlbino Armani im Veneto. Es ist nicht teuer und als Bonus schmeckt jeder übrig gebliebene Prosecco auch pur gut.

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Pfirsichpüree lässt sich ganz einfach mit Pfirsichen, frischem Zitronensaft und Zuckersirup zubereiten. Die besten Pfirsiche für dieses Rezept sind weiße Pfirsiche.

Wir verwenden gerne Pessego-Paragayo-Pfirsiche (also paraguayische Pfirsiche). In Amerika werden diese Pfirsiche Donut-Pfirsiche genannt. Wir nennen sie jedoch Bagel-Pfirsiche, weil wir sie liebenBagelssogar mehr als wir liebenDonuts.

Für die Herstellung eines Bellini benötigen Sie kein spezielles Barwerkzeug. In unserem Rezept verwenden wir gerne die folgenden zwei grundlegenden Riegelwerkzeuge.

Keines dieser Barwerkzeuge ist erforderlich, um zu Hause einen Bellini-Cocktail zuzubereiten. Abgesehen davon sehen Sie professionell aus, wenn Sie Werkzeuge wie diese verwenden, wenn Sie einen frischen Pfirsich-Bellini für Freunde herstellen.

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Der erste Schritt in diesem Bellini-Rezept ist die Zubereitung des Pfirsichpürees. Schneiden Sie zunächst zwei mittelgroße oder vier kleine ungeschälte weiße Pfirsiche in zwei Hälften. Entsorgen Sie die Kerne.

Während einige Rezepte vorschreiben, dass die Pfirsiche geschält werden sollen, gefallen uns die Farbe und die Textur, die die Schale verleiht. So wie wir Sie nicht verurteilen, wenn Sie gelbe oder gefrorene Pfirsiche verwenden, verurteilen wir Sie auch nicht, wenn Sie Ihre Pfirsiche schälen.

Die halbierten Pfirsiche, den frischen Zitronensaft und den Zuckersirup in eine Schüssel gebenMixer . Bei hoher Geschwindigkeit mixen, bis die Zutaten ein Püree ergeben.

Profi-TippProbieren Sie das Püree, während es im Mixer ist, um zu sehen, ob Sie zusätzlichen Zitronensaft oder Zuckersirup hinzufügen möchten.

Gießen Sie das Pfirsichpüree und den Prosecco sofort in einen Shaker oder ein Mixglas.

Profi-TippZögern Sie nicht, nachdem Sie das Püree zubereitet haben, sonst könnte das Püree braun werden.

Etwa 5 Sekunden lang rühren.

Gießen Sie den Bellini in Ihre schönste Flöte oder Ihr schönstes Champagnerglas. Wir kauftenRiedel Champagner-WeingläserFür dieses und andere Cocktailrezepte reichen aber einfache Flöten vollkommen aus.

Gerne können Sie den Bellini mit zusätzlichem Prosecco toppen. Überschüssigen Schaum ablöffeln.

Es sind keine Beilagen erforderlich, Sie können aber vielleicht ein oder zwei Pfirsichscheiben hinzufügen.

Das Rezept von Giuseppe Cipriani ist für sich genommen ziemlich perfekt. Es gibt jedoch einige Möglichkeiten, wie Sie das Bellini-Rezept zu Ihrem eigenen machen können:

Ein Bellini ist ein prickelnder Weißweincocktail aus Pfirsichpüree und Prosecco.

Bellini und Mimosa sind beides Sektcocktails aus zwei Zutaten. Während der Bellini aus Pfirsichpüree und Prosecco hergestellt wird, wird der Mimosa aus Orangensaft und Champagner zubereitet.

Der Bellini wurde in Harry's Bar in Venedig, Italien, erfunden.

Prosecco und Pfirsichpüree

Nein. Ein traditioneller Bellini wird aus Pfirsichpüree und Prosecco hergestellt.

Da es sich beim Bellini um einen italienischen Cocktail handelt, ist Prosecco der beste Schaumwein.

Der Bellini wird gerührt, nicht geschüttelt.

Der Bellini ist ein klassischer italienischer Cocktail, der sich ideal für den Sonntagsbrunch oder eine Nachmittags-Soirée eignet. Es ist außerdem pfirsichfarben, sprudelnd und macht Spaß.

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Daryl & Mindy Hirsch

Die Gewinner des BEST TRAVEL BLOG Award des Saveur Magazine, Daryl und Mindi Hirsch, teilen ihre kulinarischen Reiseerlebnisse und Rezepte auf der 2foodtrippers-Website und auf YouTube. Die verheirateten Ersteller von Food- und Travel-Inhalten leben in Lissabon, Portugal.

Artikelaktualisierungen Wir aktualisieren unsere Artikel regelmäßig. Bei einigen Aktualisierungen handelt es sich um größere Änderungen, bei anderen handelt es sich um geringfügige Linkänderungen und Rechtschreibkorrekturen. Lassen Sie uns wissen, wenn Sie in diesem Artikel etwas sehen, das aktualisiert werden muss.FinanzierungWir haben die Zutaten und Werkzeuge gekauft, die für die Herstellung dieses Cocktails verwendet wurden.

Ursprüngliches Veröffentlichungsdatum: 21. Juli 2023