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Apr 14, 2024

Von Honigschokolade bis Matcha Affagato: 5 Eisrezepte zum Ausprobieren zu Hause

Eisrezepte zum Ausprobieren zu Hause. (Bild: Instagram) Für Eis kann man nie zu alt sein. Hier sind die besten hausgemachten Eisrezepte, die Sie selbst zubereiten können. Jede Geschmacksknospe kann es sein

Eisrezepte zum Ausprobieren zu Hause. (Bild: Instagram)

Für Eis kann man nie zu alt sein. Hier sind die besten hausgemachten Eisrezepte, die Sie selbst zubereiten können. Jede Geschmacksknospe kann durch einen Geschmack befriedigt werden, den man irgendwo auf der Welt findet. Als wir klein waren, hat uns der Anblick des Eisverkäufers vor Freude gefreut, aber wissen Sie, was noch schlimmer ist. Rezepte von Tea Culture of the World und Yusuf Gallabhaiwala, Gründer und CEO, Honey All Day.

MATCHA-EIS

Zutaten:

400 g Vollfett-Kokosmilch, 1 EL Maismehl, 1 EL Matcha-Pulver (KAUFEN), 85 g Rizinuszucker, 2 EL Agavensirup oder Ahornsirup, 45 ml Kokoscreme, abgeriebene Schale einer Limette

Methode:

Erhitzen Sie die Kokosmilch vorsichtig in einem Topf bei schwacher Hitze.

4 EL warme Milch in eine kleine Schüssel geben und mit dem Maismehl vermischen

Matcha-Pulver glatt und klumpenfrei rühren.

Den Zucker in den Topf geben und bei schwacher Hitze rühren, bis er sich aufgelöst hat.

Erhöhen Sie die Hitze und rühren Sie das Maismehl unter, sobald es zu kochen beginnt

Matcha-Mischung.

Reduzieren Sie die Hitze und rühren Sie 2-3 Minuten lang leicht um, bis die Masse leicht eingedickt, cremig und glatt ist.

Vom Herd nehmen und Agaven- oder Ahornsirup, Kokoscreme und Limettenschale unterrühren. Zum Abkühlen beiseite stellen.

In eine Eismaschine oder einen Behälter geben, mit einem Deckel abdecken und 3–4 Stunden einfrieren, bis es leicht gefroren ist und an den Rändern fest wird.

Nehmen Sie das Eis aus dem Gefrierschrank, geben Sie es in einen Mixer oder eine Küchenmaschine und mischen Sie es kurz, um alle Eiskristalle aufzubrechen und es matschig zu machen.

Zurück in den Behälter geben, abdecken und einige Stunden oder über Nacht einfrieren, bis es gefroren ist. Für wirklich glattes Eis wiederholen Sie den Vorgang 3–4 Stunden später noch einmal, bevor Sie es über Nacht einfrieren.

Nehmen Sie das Eis etwa 15–20 Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierschrank, damit es etwas weicher wird.

Servieren Sie die mit Matcha-Pulver bestäubten Kugeln.

PASST ZU AFFAGATO

Zutaten:

2 TL Matcha-Pulver, gehackte Nüsse, Vanilleeis

Methode:

2 TL Matcha mit 25 ml zimmerwarmem Wasser verquirlt!

Gießen Sie Matcha auf den Boden eines Tellers oder einer Schüssel, streuen Sie einige gehackte Nüsse (Hickory, Pekannüsse oder Walnüsse) in die Mitte und geben Sie eine Kugel Ihres Lieblings-Vanilleeises darauf.

Garnieren Sie das Eis mit zusätzlichen Nüssen.

HONIG-TRAUM-DELIGHT-EIS

Zutaten:

2 Tassen Sahne, 1 Tasse Vollmilch, 3/4 Tasse Honig, 4 große Eigelb, 1 Teelöffel Vanilleextrakt, eine Prise Salz

Methode:

In einem mittelgroßen Topf die Sahne und die Vollmilch vermischen. Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und erhitzen Sie die Mischung, bis sie zu dampfen beginnt, aber vermeiden Sie es, sie zu kochen. Vom Herd nehmen.

In einer separaten Schüssel Honig, Eigelb, Vanilleextrakt und Salz verrühren, bis alles gut vermischt ist.

Gießen Sie die heiße Sahnemischung langsam in die Schüssel mit den Eigelben und rühren Sie dabei ständig um, damit die Eier nicht gerinnen.

Sobald die Mischung gut vermischt ist, gießen Sie sie zurück in den Topf. Stellen Sie die Pfanne auf schwache Hitze und kochen Sie die Mischung unter ständigem Rühren, bis sie dick genug ist, um die Rückseite eines Löffels zu bedecken. Dies sollte etwa 5-7 Minuten dauern.

Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie die Mischung auf Raumtemperatur abkühlen.

Nach dem Abkühlen die Pfanne abdecken und mindestens 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Sobald die Mischung abgekühlt ist, geben Sie sie in eine Eismaschine und rühren Sie sie gemäß den Anweisungen des Herstellers um. Dies dauert normalerweise etwa 20 bis 30 Minuten oder bis das Eis eine Softeis-Konsistenz erreicht hat.

Geben Sie das umgeschlagene Eis in einen luftdichten Behälter und frieren Sie es weitere 2–3 Stunden ein, oder bis es fester wird.

Servieren Sie Ihr hausgemachtes Honigeis in Schalen oder Waffeln und genießen Sie es!

HONIG-SCHOKOLADEN-EIS

Zutaten:

2 Tassen Sahne, 1 Tasse Vollmilch, 3/4 Tasse Kristallzucker, 1/4 Tasse Honig, 1/4 Tasse ungesüßtes Kakaopulver, 4 große Eigelb, 1 Teelöffel Vanilleextrakt, 1/2 Tasse Schokoladenstückchen oder gehackte Schokolade (optional)

Methode:

In einem mittelgroßen Topf Sahne, Milch, Zucker, Honig und Kakaopulver vermischen. Stellen Sie den Topf auf mittlere Hitze und verrühren Sie, bis die Mischung gut vermischt ist und zu dampfen beginnt. Vom Herd nehmen.

In einer separaten Schüssel das Eigelb glatt rühren. Gießen Sie langsam etwa 1 Tasse der heißen Sahnemischung unter ständigem Rühren in die Eigelbe. Dadurch wird das Eigelb temperiert und verhindert, dass es gerinnt.

Gießen Sie die Eiermischung mit der restlichen Sahnemischung zurück in den Topf. Stellen Sie den Topf auf mittlere bis niedrige Hitze und kochen Sie unter ständigem Rühren, bis die Mischung eindickt und die Rückseite eines Löffels bedeckt. Dies sollte etwa 5-7 Minuten dauern. Lassen Sie es nicht kochen.

Den Topf vom Herd nehmen und den Vanilleextrakt einrühren. Lassen Sie die Mischung einige Minuten abkühlen, decken Sie sie dann ab und stellen Sie sie mindestens 4 Stunden lang oder bis sie abgekühlt ist in den Kühlschrank.

Sobald die Mischung abgekühlt ist, geben Sie sie in eine Eismaschine und rühren Sie sie gemäß den Anweisungen des Herstellers um. Wenn Sie möchten, können Sie in den letzten Minuten des Umrührens die Schokoladenstückchen oder die gehackte Schokolade hinzufügen.

Geben Sie das umgeschlagene Eis in einen luftdichten Behälter und frieren Sie es weitere 2–3 Stunden lang ein, damit es fester wird.

Servieren Sie das hausgemachte Honig-Schokoladeneis in Schüsseln oder Waffeln und genießen Sie es!