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Jul 29, 2023

Das Waterford Restaurant Old Couch Cafe bietet 3D-gedrucktes Geschirr

Das Old Couch Cafe in Waterford City hat eine Zusammenarbeit mit dem 3D-Druckprogramm der South East Technological University (SETU) angekündigt. Die Allianz zwischen AMASE (Additive Manufacturing

Das Old Couch Cafe in Waterford City hat eine Zusammenarbeit mit dem 3D-Druckprogramm der South East Technological University (SETU) angekündigt.

Die Allianz zwischen AMASE (Additive Manufacturing Advancing the South East) und 3DWIT hat zu einzigartigen Dessertplattformen für The Old Couch Cafe geführt.

Das zwanglose Gourmetrestaurant hatte ein neues gebackenes Alaska-Ananas-Estragon-Sorbet-Dessert eingeführt, das seinen Kunden auf einem Lutscherstiel serviert wurde.

Jetzt wird das Dessert auf einem Miniatursitz präsentiert, der an eine alte Couch erinnert und den Namen des Restaurants widerspiegelt, der vom Team von SETU speziell angefertigt wurde.

Chefkoch Luis Martin übernahm im April die Leitung des The Old Couch Café.

Unter dem Motto „Etwas Altes, etwas Neues, etwas Gesammeltes“ nutzt das Restaurant bei der Zubereitung seiner Gerichte lokale Lieferanten und nachhaltige Praktiken.

Luis arbeitete zuvor in Michelin-Sterne-Restaurants in seiner Heimat Spanien und in Fünf-Sterne-Resorts in Irland, darunter Fota Island und Mount Juliet.

„Ich glaube, dass es ein großes Potenzial für Restaurants gibt, mit Orten wie SETU zusammenzuarbeiten“, sagte der Küchenchef.

„Wir denken bereits an unser nächstes Projekt. Wir wollen unseren Kunden etwas anderes bieten, für uns geht es vor allem um das Erlebnis und einzigartiges und gut gestaltetes Geschirr gehört dazu.“

„Diese Zusammenarbeit mit The Old Couch Cafe ist ein Beispiel für die unerwarteten Einsatzmöglichkeiten des 3D-Drucks und zeigt, was für eine vielseitige und innovative Art der Fertigung es ist“, sagte David Alarco, Programmkoordinator.

„Wir haben uns gefreut, mit dieser Initiative ein großartiges lokales Unternehmen zu unterstützen, und die Teilnehmer des Kurses hatten großen Spaß daran, die Technologie in der Einrichtung in SETU zu nutzen, um ein individuelles, mehrfarbiges und aus mehreren Materialien bestehendes Stück zu schaffen, das sich perfekt für die Dessertpräsentation eignet.“ im Restaurant – der Baked Alaska Lollipop Stick passt genau in die alte Couch-Kreation.“