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Mar 17, 2024

7 gesundheitliche Vorteile von Matcha, laut Ernährungsexperten

Wir verdienen möglicherweise Provisionen über Links auf dieser Seite, empfehlen jedoch nur Produkte, die wir unterstützen. Warum uns vertrauen? Das schaumige Getränk ist ein beliebtes Superfood, das einen Versuch wert ist. Egal, ob Sie ein langjähriger Grüntee-Fan sind oder

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Das schaumige Getränk ist ein beliebtes Superfood, das einen Versuch wert ist.

Ganz gleich, ob Sie ein langjähriger Grüntee-Fan sind oder sich dem Hype einfach nicht mehr entziehen können – es ist verständlich, neugierig auf die Vorteile von Matcha-Tee zu sein, einer Teesorte, die aus den gleichen Blättern wie grüner, weißer und Oolong-Tee gewonnen wird Schwarz (Camellia sinensis), erklärt Nadia De La Vega, Direktorin für Nachhaltigkeit und Inhalt von Tee bei DAVIDsTEA, wird jedoch durch feines Mahlen der Blätter zu einem Pulver hergestellt.

Wie sich herausstellt, bietet das schaumige grüne Getränk einige erhebliche Vorteile. „Matcha enthält viele nützliche Verbindungen, die gesundheitsfördernde Wirkungen haben können“, sagt Sarah Olszewski, MS, RDN, CDN, Ernährungsberaterin bei Cure. Lesen Sie weiter, um mehr über die Vorteile von Matcha zu erfahren, wie sich das Getränk von herkömmlichem Grüntee unterscheidet und Tipps für die Zubereitung der perfekten Tasse.

Vereinfacht gesagt bietet Matcha alle Vorteile von normalem losen grünen Tee und noch einige mehr. Warum? „Da es sich um einen Pulvertee handelt, nehmen Sie tatsächlich alle Vorteile des gesamten Blattes zu sich“, erklärt De La Vega. Hier finden Sie eine genauere Aufschlüsselung der Vorteile.

„Matcha ist vollgepackt mit Katechinen, einer Art Antioxidans, das dabei hilft, freie Radikale zu neutralisieren und oxidativen Stress zu reduzieren und so möglicherweise das Krebsrisiko zu senken“, erklärt Olszewski. Genauer gesagt fügt Mia Syn, MS, RDN, Autorin von Mostly Plant-Based, hinzu, dass Matcha das Catechin Epigallocatechingallat (EGCG) enthält, ein besonders starkes Antioxidans, das dabei hilft, die Körperzellen vor oxidativen Schäden durch freie Radikale zu schützen. „Oxidativer Stress und Schäden wurden mit verschiedenen Gesundheitsproblemen in Verbindung gebracht, darunter Alterung, bestimmte chronische Krankheiten und Krebs“, wiederholt sie.

Matcha wird auch mit niedrigeren Werten des „schlechten“ LDL-Cholesterins und höheren Werten des „guten“ HDL-Cholesterins in Verbindung gebracht, erklärt Olszewski, was möglicherweise das Risiko von Herzerkrankungen verringern könnte.

Matcha enthält Chlorophyll, ein Pigment, das für seine leuchtend grüne Farbe verantwortlich ist und für seine entgiftenden Eigenschaften bekannt ist, erklärt Olszewski. Chlorophyll hilft dabei, Giftstoffe und Schwermetalle aus dem Körper auszuspülen, fügt sie hinzu, „was zur Aufrechterhaltung einer gesunden Leberfunktion beitragen kann.“ Um dies zu bestätigen, muss noch mehr Forschung betrieben werden, aber eine an einer Population von 180 chinesischen Erwachsenen durchgeführte Studie ergab, dass es bestimmte Toxin-Biomarker im Vergleich zu Placebo um 55 % reduziert.

„Einige Studien deuten darauf hin, dass Matcha die Insulinsensitivität verbessern und dabei helfen kann, den Blutzuckerspiegel zu regulieren und das Risiko für Typ-2-Diabetes zu verringern“, sagt Syn. Eine beeinträchtigte Insulinsensitivität oder Insulinresistenz ist eine häufig mit Diabetes verbundene Erkrankung, bei der der Körper eine Toleranz gegenüber Insulin aufbaut, einem Hormon, das dem Körper hilft, Glukose abzubauen, wodurch Insulin weniger wirksam wird und somit das Risiko für blutzuckerbedingte Gesundheitskomplikationen steigt.

„Der Koffeingehalt von Matcha ist höher als bei normalem Grüntee, aber niedriger als bei Kaffee, was für einen sanften, anhaltenden Energieschub ohne die Nervosität und den Absturz sorgt, die oft mit Kaffee einhergehen“, erklärt Olszewski.

Matcha enthält außerdem L-Theanin, eine Aminosäure, die Entspannung und Wachsamkeit fördert, erklärt Olszewski. „In Kombination mit dem natürlichen Koffein in Matcha sorgt L-Theanin für einen ausgeglichenen, ruhigen Fokus, der die kognitive Funktion und Konzentration verbessern kann“, fügt sie hinzu. Studien haben dies bestätigt – eine 2021 in Nutrients veröffentlichte Studie ergab, dass es die Aufmerksamkeit und die Führungsfunktion bei einer Gruppe von 51 älteren Erwachsenen verbessert.

Einige Studien deuten darauf hin, dass die Catechine, insbesondere EGCG, in Matcha das Gewichtsmanagement unterstützen könnten, indem sie den Stoffwechsel und die Fettoxidation ankurbeln, erklärt Olszewski. Das Koffein in Matcha kann auch dazu beitragen, die Thermogenese zu steigern, was zu einer leichten Steigerung Ihres Stoffwechsels führt und möglicherweise bei der Gewichtskontrolle hilft, fügt Syn hinzu. Das Koffein in Matcha kann auch für einen Energieschub sorgen, der die Trainingsleistung verbessern kann.

Aus all den oben aufgeführten Gründen ist Matcha bei traditioneller Zubereitung ohne Zusatz von Süßungsmitteln ein kalorienarmes Getränk, das bei der Gewichtskontrolle hilfreich sein kann, sagt Olszewski. „Einige Studien deuten darauf hin, dass grüner Tee, einschließlich Matcha, einen Einfluss auf die Regulierung des Appetits haben und zu einer verringerten Kalorienaufnahme führen könnte“, fügt Syn hinzu.

„Jede Teesorte stammt von derselben Pflanze namens Camellia sinensis“, erklärt De La Vega. „Durch unterschiedliche Verarbeitungsmethoden erhalten wir unterschiedliche Teesorten. Matcha-Pulver wird aus fein gemahlenen grünen Teeblättern hergestellt, die speziellen Anbau- und Verarbeitungstechniken unterzogen wurden.“

Olszewski fügt hinzu: „Grüner Tee hat im Allgemeinen einen viel leichteren Geschmack, während der Geschmack von Matcha reicher und ausgeprägter ist.“

Die Food and Drug Administration empfiehlt maximal 400 Milligramm (mg) Koffein pro Tag, und eine Tasse Matcha enthält etwa 20 bis 37 mg Koffein, erklärt De La Vega. Daher sollte es kaum Bedenken geben, dieses Tageslimit mit dem Getränk zu erreichen. Als Referenz: Laut Angaben des US-Landwirtschaftsministeriums enthält eine Tasse Kaffee etwa 95 bis 100 mg Koffein.

„Als allgemeine Richtlinie können die meisten Menschen unbedenklich ein bis zwei Portionen Matcha pro Tag konsumieren“, fügt Olszewski hinzu. „Denken Sie jedoch daran, dass die individuelle Koffeintoleranz und persönliche Gesundheitsaspekte immer berücksichtigt werden sollten.“

Um Matcha richtig zuzubereiten, benötigen Sie die richtigen Werkzeuge: den Tee selbst, einen Matcha-Löffel und einen Bambusbesen. Dann müssen Sie lediglich drei bis fünf halbe Teelöffel Pulver abmessen, je nachdem, wie stark Sie es mögen, warmes Wasser hinzufügen und beides verrühren.

Anweisungen für die Zubereitung von Matcha-Tee nach De La Vega:

Es gibt viele Pulver auf dem Markt, aber unsere Experten haben ein paar Favoriten. Kaufen Sie unten ihre Matcha-Auswahl und genießen Sie sie.

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