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Jul 17, 2023

16 Mixer, die jede Hausbar immer vorrätig haben sollte

Für diejenigen, die gerne ein gutes Getränk genießen, ist es ein absolutes Muss, die Hausbar mit wichtigen Spirituosen wie Tequila, Whiskey, Wodka, Gin und Rum zu füllen. Die besten Barkeeper-Werkzeuge und Glaswaren sind ebenfalls dabei

Für diejenigen, die gerne ein gutes Getränk genießen, ist es ein absolutes Muss, die Hausbar mit wichtigen Spirituosen wie Tequila, Whiskey, Wodka, Gin und Rum zu füllen. Auch die besten Barkeeper-Werkzeuge und Gläser sind unerlässlich, um jedes einzelne Getränk zu einem Hingucker zu machen. Aber mit Ausnahme derjenigen, die ihren Whisky pur trinken, sind zusätzliche Zutaten erforderlich, wenn Sie wirklich den perfekten Cocktail mixen möchten.

Sofern Sie keine echte Bar betreiben, haben Sie wahrscheinlich nicht den Platz, alle Säfte, Bitterstoffe oder aromatisierten Tonics auf dem Markt aufzubewahren. Aber es gibt ein paar Mixer, die immer zur Hand sein sollten, ein paar Extras für den Fall, dass Freunde für einen unerwarteten Abend vorbeikommen. Nachfolgend finden Sie eine Zusammenstellung der unverzichtbarsten Mixer, die Sie immer zur Hand haben sollten, um Ihre Lieblingscocktails zuzubereiten Jederzeit, ob perfekter Martini, gefrorene Margarita oder erfrischender Mojito.

Sicher, Eis ist eine seltsame Wahl für einen Mixer, aber ohne Eis kann man kein Getränk genießen. Egal, ob Sie einen Cocktail pur oder „on the rocks“ genießen, das Getränk schmeckt nicht, wenn es lauwarm ist. Schließlich gibt es nichts Erfrischenderes als einen eiskalten Cocktail, und der beste Weg, dies zu erreichen, ist gefrorenes Wasser. Was ist die beste Eissorte? Das liegt ganz bei Ihnen.

Heutzutage dreht sich alles um klare Eiswürfel, weil sie im Getränk so hübsch aussehen. Wir haben aber auch Eis mit essbaren Blüten sowie das entzückende Kieseleis gesehen, das regelmäßig zum Abrunden dieser spirituosenreichen Tiki-Drinks verwendet wird. Bei Eis geht es jedoch um mehr als nur um das Aussehen. Eis wirkt sich auch auf das Getränk selbst aus.

Wenn Sie einen Shaker verwenden, ist ein großes Stück Eis besser als mehrere im Kühlschrank erzeugte Würfel, da ein großes Stück Eis das Getränk kühlt, ohne dass Eissplitter zurückbleiben. Außerdem schmilzt es nicht so schnell, weshalb man einem Whisky-Cocktail oft eine große Kugel oder einen großen Würfel beifügt: Dadurch wird das Getränk gekühlt und gleichzeitig die ideale Menge Wasser hinzugefügt, um die einzigartigen Aromen der Spirituose zu entfalten. Das Kieseleis lässt ein tropisches Getränk großartig aussehen, aber diese kleinen Kügelchen halten das Getränk tatsächlich kalt, ohne es zu verdünnen, da sie auch langsam schmelzen.

Zitrussäfte sind ein äußerst wichtiger Mixer, da so viele Getränke – von Margaritas über Mojitos und Schraubendreher bis hin zu Sours – die eine oder andere Form von Zitrussaft verwenden, manche sogar eine Kombination aus zwei oder drei. Die vier grundlegenden Zitrusfrüchte sind Zitronen, Limetten, Orangen und Grapefruits. Aber für jede gibt es mehrere Sorten zur Auswahl, und jede wird einen anderen Einfluss auf den endgültigen Cocktail haben.

Während Sie immer Zitronen- und Limettensaft haben sollten, empfiehlt Brynn Smith, die kreative Bardirektorin der Bar Next Door in Los Angeles, auch Grapefruitsaft. „Die Leute lieben einen Paloma, sie lieben einen salzigen Hund“, sagt der Barkeeper. „Ich denke, frische Grapefruit ist großartig.“

Für welche Zitrusfrucht Sie sich auch entscheiden, schnappen Sie sich niemals die kleinen grünen oder gelben Plastikfrüchte aus dem Supermarkt. Frischer Saft ist immer die beste Wahl, da Sie wissen, wie reif die Frucht ist und wann der Saft extrahiert wurde. Diese Plastikzitronen und -limetten hätten wochenlang im Ladenregal liegen können. Denken Sie daran: Wenn Sie am Ende zu viel auspressen und überschüssiger Saft übrig bleibt, bewahren Sie ihn am besten im Kühlschrank auf.

Cranberrysaft ist das leuchtend rote Elixier, das für Cape Codders, Kosmopoliten und Meeresbrise steht. Er wird aus einer säuerlichen Beere hergestellt, die typischerweise im Spätherbst geerntet wird. Er eignet sich hervorragend pur oder in Cocktails und Mocktails gemischt, da er zu allem passt, von Limonade bis hin zu Whiskey. Obwohl dieser Saft das ganze Jahr über genossen werden kann, findet man ihn häufig in Herbst- und Wintergetränken, da er so gut zu Äpfeln und Orangen, sowohl Herbst- als auch Winterfrüchten, passt.

Zwar gibt es mehrere Cranberry-Saftmarken zur Auswahl, Smith empfiehlt jedoch solche, die eher handwerklich hergestellt werden und nicht viel Zucker enthalten – Sie können den Zucker jederzeit selbst hinzufügen, um das Getränk auszugleichen. „Ocean Spray funktioniert auch super“, sagt sie grinsend. „Und ich hasse das nicht. Deshalb verwende ich auch Ocean Spray.“ Wenn jedoch Preiselbeeren Saison haben, bastelt Smith gerne einen Preiselbeer-Cocktailstrauch, den sie stattdessen verwendet.

Für herzhaftere Cocktails wird ein weiterer leuchtend roter Saft verwendet. Wo Cranberry eher als Herbst- und Wintersaft gilt, schreit die Tomate nach Sommer. Es ist hell und säuerlich mit einer deutlich kräuterigen Essenz, weshalb man es oft in beliebten Brunch-Grundnahrungsmitteln wie Bloody Mary und Michelada findet.

Aber es ergibt nicht nur einen köstlichen, herzhaften Cocktail; Tomatensaft ist dank all dieser Antioxidantien gut für Sie. Aus diesem Grund werden Tomatencocktails auch häufig als Katermittel eingesetzt. Sie bekommen nicht nur ein paar Haare von dem Hund, der Sie gebissen hat, sondern füllen Ihren Körper auch mit den Nährstoffen und Vitaminen wieder auf, die er in der Nacht zuvor verloren hat.

Während Tomatensaft immer aus Tomaten hergestellt wird, mischen einige Marken, wie z. B. V8, anderes Gemüse wie Karotten und Sellerie hinzu, um einen ausgewogeneren Geschmack zu erzielen. Leider versuchen einige Marken, das Getränk durch die Zugabe von viel Salz schmackhafter zu machen. Das sind die Flaschen, von denen man die Finger lassen sollte. Wenn Sie Getränke mixen, möchten Sie schließlich selbst entscheiden, was hineinkommt, und nicht, dass es Ihnen selbst überlassen wird.

Worcestershire-Sauce ist diese seltsame, in Papier eingewickelte Flasche, die hinten in Ihrem Schrank lauert und nur zum Einsatz kommt, wenn Sie Marinaden und Bloody Marys zubereiten. Obwohl dies beides gute Verwendungsmöglichkeiten für das fast 200 Jahre alte Gewürz sind, verdient es mehr Aufmerksamkeit. Aufgrund seines einzigartigen Umami-Geschmacks ist Worcestershire eine gute Wahl, wenn Sie Ihren herzhaften Cocktails mehr Tiefe verleihen möchten. Die lange Zutatenliste umfasst weißen Essig, Melasse, Zucker, Zwiebeln, Sardellen und Knoblauch – in der Gesamtheit sorgt es nicht nur für Salz, sondern auch für einen Hauch Süße und den nötigen Biss, der jedem Getränk das gewisse Etwas verleiht.

Wenn Sie etwas über die übliche Bloody Mary hinaus probieren möchten, passt Worcestershire hervorragend zu einem Caesar-Drink, einer Michelada oder dem weniger bekannten Bullshot (ein Cocktail aus Rinderbrühe, Wodka, Worcestershire, Tabasco, Zitronensaft, Salz usw.). Pfeffer). Aber Sie müssen sich nicht auf Wodka beschränken, die Umami-Geschmacksrichtungen passen auch hervorragend zu einem trockenen Gin oder einem erdigen Bacanora.

Ginger Beer und Ginger Ale werden manchmal verwechselt, und obwohl beide großartige Mixer sind, ist Ginger Beer die bessere Wahl, da es tendenziell mehr Biss hat und daher einigen der stärkeren Spirituosen standhält. Aber Gewürze sind nicht der einzige Unterschied zwischen Ginger Ale und Ginger Beer. Auch der Geschmack ist ein wichtiger Faktor. Ginger Ale ist nicht nur deutlich süßer, der Geschmack ist tendenziell auch subtiler, und wenn Sie etwas wie ein Moscow Mule oder ein Dark & ​​Stormy zubereiten, möchten Sie, dass der Ingwer-Kick wirklich zur Geltung kommt.

Während es mehrere Ingwerbiere auf dem Markt gibt, gibt es zwei, die Smith immer in ihrer Bar hat: Fever Tree und Q Mixers, wobei letzteres ihr Favorit ist.

„Ich denke, dass Q Mixers darin die beste Arbeit leistet“, sagt sie. „Sie haben eine Prise Cayennepfeffer dazugeben, also gibt es diese Schärfe, die so subtil ist, aber auch den Geschmack von Ingwer, also ist es eine schöne Mischung.“

Können Sie sich einen Mojito ohne Blasen vorstellen? Wie wäre es mit Ranch Water oder einem Aperol Spritz? Diese Getränke wären ohne Club-Soda vielleicht nicht zu Klassikern geworden und daher ein Muss in jeder Hausbar. Es gibt so viele Drinks zum Mischen, darunter auch einige von Prohibition. Wenn Sie jedoch Limonade in Ihrer Bar vorrätig haben, empfiehlt Brynn Smith, darauf zu achten, dass es sich um eine Premiummarke handelt, und empfiehlt erneut Q-Mixer. Während sie glaubt, dass Schweppes ein perfekt „köstliches“ Club-Soda herstellt, sagt Smith, dass es für Liebhaber von Craft-Cocktails am besten sei, ein „handwerklicheres“ zu haben.

Obwohl Club-Soda die bevorzugte Wahl ist, wenn es um Blasen geht, ist dies nicht Ihre einzige Option. Sowohl Sprudelwasser als auch Selters sorgen außerdem für einen herrlichen Sprudel. Aber beim Vergleich in einem Geschmackstest gibt es einen deutlichen Unterschied zwischen den beiden. Sprudelwasser und Selters enthalten beide Mineralien und Blasen, aber Limonade hat aufgrund des bei der Herstellung hinzugefügten Natriums einen Hauch von Salz.

Für welches Sprudelwasser Sie sich auch entscheiden, stellen Sie sicher, dass Sie kleine Flaschen oder Dosen besorgen, damit Sie immer frische Bläschen haben. Das Letzte, was jemand von einem prickelnden Cocktail möchte, ist flache Limonade.

Wenn Sie jemals eine Wodka-Soda bestellt haben und bei der Verkostung einen deutlich bitteren Schock verspürt haben, haben Sie stattdessen ein Wodka-Tonic erhalten. Ja, es genügt ein Schluck, um den Unterschied zwischen den beiden klaren Mixern zu erkennen. Im Gegensatz zu Limonade (die praktisch geschmacklos ist) wird Tonic mit Chinin hergestellt, was ihm eine deutliche, bittere Note verleiht. (Es beugt auch Malaria vor, weshalb manche glauben, dass der klassische Gin Tonic überhaupt erfunden wurde.)

Dieser bittere Biss passt gut zu den meisten Spirituosen – von Tequila bis Wodka – und ergibt einen einfachen Cocktail ohne zusätzliche Mixer. Ja, oft wird ein kleiner Spritzer Zitrone oder Limette hinzugefügt, um die Bitterkeit abzumildern, aber das ist nicht notwendig. Tatsächlich hat Tonic allein so viel Geschmack, dass Sie das sprudelnde Elixier auch pur auf Eis genießen und einen herrlichen Cocktail genießen können. Wenn Sie sich für diesen Weg entscheiden, verwenden Sie stattdessen ein aromatisiertes Tonic. Zwar gibt es mehrere Tonic-Water-Marken zur Auswahl, aber Fever Tree ist dank seiner Holunderblüten- und Gurkenoptionen der Spitzenreiter.

Ob es sich um die Hälfte eines alkoholischen Getränks oder nur um einen Spritzer handelt, Cola wird seit mindestens einem Jahrhundert zu Cocktails hinzugefügt. Es sorgt nicht nur für eine köstliche Kohlensäure, sondern sorgt auch für eine Süße und einen Geschmack, die ihresgleichen suchen. Cola wurde 1886 von Dr. John Pemberton als Stärkungsmittel für verschiedene Beschwerden erfunden und diente als perfekte Maske für die fragwürdigeren Spirituosen, die während der Prohibition serviert wurden. Es blieb bestehen, nachdem Alkohol wieder legal wurde, und ist heute einer der unverzichtbarsten Mixer, die man zur Hand haben muss; Zahlreiche Getränke lassen sich damit zubereiten, von Jack & Coke oder Cuba Libre bis hin zum alkoholreichen Long Island Iced Tea.

Während Coca-Cola die offensichtliche Wahl ist, funktionieren Pepsi und eine Vielzahl anderer beliebter Colas dank bekannter Cocktails mit Coca-Cola im Namen genauso gut. Es kommt auf Ihre persönlichen Vorlieben an. Manche Menschen bevorzugen sogar Diät-Cola, wegen ihres einzigartigen Geschmacks und der Hoffnung, dass Ihr Getränk weniger Kalorien hat.

Eis zu mixen und daraus alkoholische Slushies zuzubereiten ist eine tolle Möglichkeit, der Hitze zu trotzen, aber nichts ist an einem schwülen Tag besser als ein kühler, cremiger Cocktail. Saftige Milchshakes sind großartig, aber auch große Getränke in geschwungenen Gläsern mit schönen Beilagen.

Wenn Sie einen tropischen Cocktail wünschen, ist Kokosnuss die richtige Wahl. Aber wenn Sie Ihre Kokosmilch nicht selbst herstellen möchten, kaufen Sie ein oder zwei Dosen Kokoscreme, um sie immer zur Hand zu haben.

Nicht zu verwechseln mit Kokoscreme, denn Kokoscreme ist ihr süßerer, dickerer Verwandter, der normalerweise für Desserts oder tropische Cocktails reserviert ist. Es ist auch eine tolle vegane Alternative, die Cocktails sowohl Süße als auch Cremigkeit verleiht, ohne Kuhmilch zu verwenden. Dies ist das Zeug, das Sie hervorholen möchten, wenn Sie eine tropische Party veranstalten, auf der Piña Coladas, Bushwackers und Schmerztabletten serviert werden. Auch wenn Sie mit Kokoscreme oder Kokosmilch die gleiche seidige Textur und das gleiche tropische Gefühl erreichen könnten, bedeutet die Süße, die Kokoscreme mit sich bringt, dass Sie den einfachen Sirup auf dem Regal lassen und einfach Säfte und Spirituosen hinzufügen können, um ein atemberaubendes Ergebnis zu erzielen Tiki-Cocktail, der den Hawaii-Inseln würdig ist.

Viele Getränke bestehen aus einer Spirituose, einem Süßstoff und etwas Saurem, aber manche Getränke schreien einfach nach Sahne. Der White Russian, Grasshopper oder Mudslide wären keine beliebten After-Dinner-Drinks, wenn sie nicht das samtige Mundgefühl hätten, das nur durch die Zugabe von ein oder zwei Unzen der weißen Flüssigkeit erreicht wird. Obwohl diese Getränke oft etwas süßer sind, sind sie dennoch einen Schluck am Ende des Abends wert und stellen eine schöne Alternative zu den beliebteren Amaros oder Digestifs dar.

Der Trick bei cremigen Cocktails besteht jedoch darin, sie richtig zu mixen. Sie möchten eine Creme mit einem höheren Fettgehalt verwenden; Vollmilch oder Sahne lassen sich besser mischen als Magermilch. Als vegane Alternative empfiehlt Brynn Smith Kokos- oder Hafermilch als gute Optionen, die eine ähnliche Konsistenz haben. Ihre Creme sollte immer, immer schön kalt sein. Wenn Sie schließlich einen Cocktail mit einem Shaker zubereiten, achten Sie darauf, dass Sie das Getränk lange und kräftig schütteln, damit es eine schöne, schaumige Konsistenz erhält.

Offensichtlich hat der Espresso-Martini einen Moment Zeit. Es ist das Getränk, das jeder zu haben scheint, egal ob er einen Abend in der Stadt oder einen romantischen Abend zu Hause genießt. Aber Kaffeecocktails gibt es schon seit Jahrzehnten. Wie oft haben Sie nach der Dessertkarte gefragt und dabei bemerkt, dass dort ein mexikanischer oder irischer Kaffee aufgeführt ist? Heutzutage findet man sie sogar auf Brunch-Menüs als Alternative zu den häufiger vorkommenden Mimosen oder Bloody Marys. Wenn Sie zu Hause Kaffeecocktails zubereiten möchten, müssen Sie natürlich Kaffee in der Speisekammer haben.

Beim Mixen eines Espresso Martini oder Irish Coffee empfiehlt Smith, nicht den üblichen Filterkaffee zu verwenden, den man morgens als Erstes trinkt. „Wenn Sie Kaffee in einem Cocktail zubereiten, achten Sie darauf, eine konzentrierte Menge zu sich zu nehmen“, erklärt sie. „Espresso oder so etwas wie ein Cold Brew-Konzentrat hinter der Bar sind gut zu haben.“

Das goldene Verhältnis für den perfekten Cocktail beträgt zwei Teile Spiritus zu einem Teil süß und einem Teil sauer. Meistens handelt es sich bei der Süßigkeit um einfachen Sirup. Einer der am einfachsten zu Hause zuzubereitenden Mixer ist eine einfache Kombination aus gleichen Teilen Zucker und Wasser. Danach haben Sie die freie Hand, jede Art von Sirup zu kreieren, die Sie mögen. Möchten Sie einen reichhaltigen Demerara-Sirup? Die doppelte Menge Zucker hinzufügen. Möchten Sie einen aromatisierten Sirup zur Verfeinerung des Cocktails? Lassen Sie Ihr Lieblingskraut, Ihre Lieblingsfrucht oder Ihr Lieblingsgewürz 20 Minuten lang im Zuckerwasser einweichen und dann abseihen.

Smith glaubt, dass es „einfach einfacher“ ist, einfachen Sirup hinter der Bar zu haben und später beliebige Früchte oder Kräuter für einen bestimmten Cocktail hineinzugeben. Auf diese Weise erhalten Sie nicht viele Sirupe mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen, die Sie wahrscheinlich nicht verwenden werden, da Sirup, wie die meisten Mixer, eine Haltbarkeitsdauer hat – bei richtiger Lagerung und Kühlung beträgt die Haltbarkeit etwa einen Monat.

„Bewahren Sie es in einem Glas mit einem schönen, dichten Deckel auf, damit weniger Sauerstoff eindringt“, fügt sie hinzu. „Oder ein luftdichter Behälter.“

Grenadine ist der leuchtend kirschrote Sirup, der am häufigsten zur Herstellung der Großmutter aller Mocktails, des Shirley Temple – und des Roy Rogers verwendet wird. Als perfekte Ergänzung zu diesen kohlensäurehaltigen Getränken, mit denen jeder aufgewachsen ist, ist der süße, aber leicht säuerliche Mixer auch eine notwendige Zutat in mehreren Cocktails für Erwachsene, vom Tequila Sunrise bis zum Hurricane.

Obwohl Sie Flaschen in den meisten Lebensmittel- und Spirituosengeschäften finden, enthalten diese im Laden gekauften Versionen normalerweise große Mengen Maissirup, Konservierungsstoffe und künstliche Aromen. Daher empfiehlt Smith, selbst zu brauen.

Dieser Sirup besteht aus nur wenigen Zutaten (Granatapfelsaft, Zucker und Orangenblütenwasser) und lässt sich ganz einfach zu Hause zubereiten. Aber Sie müssen nicht bei den Grundlagen bleiben. Smith meint: „Es macht auch Spaß, den übrig gebliebenen Sirup der Luxardo-Kirschen zu verwenden.“ Genau wie einfacher Sirup bleibt auch selbstgemachte Grenadine im Kühlschrank bis zu einem Monat frisch.

Als eine von nur zwei Spirituosen auf dieser Liste sollte jede Hausbar eine Flasche Wermut haben. Aber Smith ist der Meinung, dass man eigentlich „mindestens zwei“ haben sollte. Obwohl es mehrere verschiedene Wermutsorten gibt, sind die beiden beliebtesten der französische und der italienische, besser bekannt als trockener und roter Wermut. Zufällig sind es auch die beiden, die Smith als Lagerbestände empfiehlt. Mit diesen beiden Flaschen können Sie Dutzende Cocktails zubereiten – und wenn Sie eine hochwertigere Version kaufen, können Sie ihn sogar pur als Aperitif genießen.

Im Gegensatz zu den meisten Likören in Ihrer Bar ist Wermut ein Likörwein, was bedeutet, dass er einer der wenigen Liköre ist, die nach dem Öffnen immer im Kühlschrank aufbewahrt werden sollten. Wenn Wermut gekühlt aufbewahrt wird, verlängert sich seine Haltbarkeit auf drei Monate, was zwar kürzer als bei den meisten Spirituosen, aber deutlich länger als eine gute Flasche Wein ist. Eine längere Haltbarkeit bedeutet mehr Zeit zum Genießen dieser Martinis und Negronis, zwei Cocktails, deren Abrundung auf Wermut basiert.

Der andere Likör auf dieser Liste, Bitter, ist die einzige Zutat, die Sie bei der Bestückung Ihrer Hausbar auf keinen Fall auslassen sollten. Schließlich können ein oder zwei Spritzer den Erfolg eines Getränks ausmachen. Bitterstoffe wurden ursprünglich als medizinisches Tonikum zur Unterstützung bei der Behandlung verschiedener Beschwerden entwickelt und bestehen aus mehreren Pflanzenstoffen, die in reinem Alkohol getränkt werden, um intensive Aromen zu erzeugen. Je nachdem, welche Kräuter oder Gewürze verwendet werden, können die Bitterstoffe einem Getränk eine süße, würzige, erdige oder blumige Note verleihen. Kurz gesagt, Bitterstoffe sind eine Möglichkeit, jede Menge Geschmack hinzuzufügen, ohne ein oder zwei Unzen Flüssigkeit hinzuzufügen.

Heutzutage sind so viele verschiedene Bitterstoffe erhältlich, dass Sie den exakt gleichen Cocktail dreimal zubereiten und nur die Bitterstoffe austauschen könnten, und jeder wäre ein völlig einzigartiges Erlebnis. Während man Dutzende von Bitterstoffen auf Lager haben könnte, sagt Brynn Smith, dass keine Bar ohne die „heilige Dreifaltigkeit“ sein sollte: Angostura, Orange und Peychaud's. Wenn Sie nur diese drei Flaschen hinter Ihrer Hausbar haben, sind die meisten klassischen Cocktails möglich und Sie sehen wie ein Profi aus.